“廚房重地，閑人免進”。餐館后廚都是外人不得涉足的“禁區(qū)”。從2015年初開始，西安市作為試點城市，在學校食堂、500㎡以上餐館、集體用餐配送單位和中央廚房四類重點餐飲服務單位開始推行“明廚亮灶”建設工作，加強餐飲服務提供者誠信經(jīng)營意識、責任意識和自律意識，接受社會監(jiān)督，提高食品安全保障水平。

廣州市住建委進一步提升安全監(jiān)管信息化水平。加快建立工地視頻監(jiān)控安裝進度，年內(nèi)工地視頻安裝數(shù)量達到90%，實施動態(tài)監(jiān)管。在建設工程質(zhì)量安全“一張圖”系統(tǒng)的基礎上，深化完善深基坑等重大危險源預警預報系統(tǒng)，提升建筑起重機械設備安全監(jiān)控報警系統(tǒng)、高大支模監(jiān)測預警預報系統(tǒng)。

據(jù)了解，不少企業(yè)在管理方面實施信息化監(jiān)管，在原輔料倉庫、配料和投料間、清潔作業(yè)區(qū)入口、生產(chǎn)加工關鍵控制點、產(chǎn)品檢驗等環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控點。目前，在各區(qū)的積極配合下，全市已有178家納入到食品遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)平臺，超過全市高風險食品生產(chǎn)企業(yè)的90%。

當全球安防行業(yè)與網(wǎng)絡對接時，我們時常抱怨標準的不統(tǒng)一，各自為戰(zhàn)阻礙行業(yè)的健康有序發(fā)展。就在在網(wǎng)絡監(jiān)控大行其道之時，2008年ONVIF協(xié)議組織成立，他們一直致力于改變?nèi)虬卜溃ㄟ^全球性的開放接口標準來推進網(wǎng)絡視頻在安防市場的應用，這一接口標準將確保不同廠商生產(chǎn)的網(wǎng)絡視頻產(chǎn)品具有互通性。

明廚亮灶:市縣餐飲廚房工程實施方案以加強和創(chuàng)新餐飲服務食品安全社會管理為核心，以鼓勵餐飲服務單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中小型餐館、學校（托幼機構(gòu)）食堂為重點，按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，引導消費者參與餐飲服務食品安全監(jiān)督，形成社會共治格局，督促餐飲服務單位進行升級改造，促使餐飲服務提供者守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，保障公眾飲食安全。

各省市明廚亮灶相關法規(guī)匯總，由食品伙伴網(wǎng)整理完成，供參考，本匯總將不定期更新。

? ? ?如果消費者在網(wǎng)上訂餐時能夠查看外賣商家的證照，并通過直播實時看到后廚環(huán)境、食品制作過程，無疑會對商家多一份信任，吃起來也會多一份安心。這樣，“網(wǎng)上明廚亮灶”本身就是一種廣告宣傳手段，“酒香不怕巷子深”由此變成了現(xiàn)實。

?新華網(wǎng)濟南5月18日電（記者郭雅格）為全面開展餐飲業(yè)食品安全提升工程，加強餐飲業(yè)監(jiān)管，日前，山東省昌樂縣市場監(jiān)管局率先在全市建立“明廚亮灶"智慧監(jiān)管平臺。該平臺在濰坊市尚屬首家，是餐飲行業(yè)“明廚亮灶”工程的升級版。

ONVIF標準的建立就是為了解決網(wǎng)絡視頻監(jiān)控產(chǎn)品之間的兼容問題。 根據(jù)百度百科ONVIF詞條介紹“ONVIF致力于通過全球性的開放接口標準來推進網(wǎng)絡視頻在安防市場的應用，這一接口標準將確保不同廠商生產(chǎn)的網(wǎng)絡視頻產(chǎn)品具有互通性。

P2P穿透的解決方案成為了越來越多人在選擇安防系統(tǒng)時的一個重要參考要素。P2P穿透即點對點穿透，是指前端設備通過一定的處理方式后，主動與請求客戶端直接建立連接發(fā)送媒體流。